กินคลีนแล้ว...แต่ทำไมน้ำหนักไม่ลด

หลายๆคน อาจจะแยกอาหารเป็นประเภท อาหารดี หรือ อาหารไม่ดี

โดยพยายามโทษว่าอาหารไม่ดี เช่น น้ำมันพืชทั่วๆไป, ข้าวขาว เป็นสาเหตุของการทำให้อ้วน คนทั่วๆไปกินอาหารประเภทนี้แล้วอ้วน

แล้วพอพูดถึงอาหารที่หลายคนจัดว่าคลีน จัดว่าเป็นอาหารชนิดดี เช่น น้ำมันมะกอก, น้ำมันคาโนล่า, เนยถั่ว, ข้าวกล้อง ( และข้าวเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่ไม่ใช่ข้าวขาว ), ฟักทอง เป็นอาหารที่คนหุ่นดีๆกิน มันไม่น่าจะทำให้อ้วน

แต่จริงๆแล้ว ไม่ว่าอาหารคลีน หรือ อาหารไม่คลีน ต่างก็มีแคลอรี่

น้ำมันทั่วไปก็มีแคลอรี่ น้ำมันมะกอกก็มีแคลอรี่

ข้าวขาวก็มีแคลอรี่ ข้างกล้องก็มีแคลอรี่

ไม่ว่าจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอะไรก็ตามก็มีแคลอรี่ทั้งนั้น ในเมื่อมีแคลอรี่ก็ต้องเอาไปคิดรวมกับพลังงานที่ได้รับทางการกินเหมือนกัน

ดังนั้นอาหารคลีนหรืออาหารที่หลายคนนิยามว่ามันดีนั้น มันก็สามารถทำให้อ้วนได้ถ้ากินเยอะๆ จนพลังงานที่ได้รับนั้นมันมากเกินความต้องการ

แต่อาหารที่หลายคนจัดว่าคลีน หลายคนนิยามว่าดีต่อสุขภาพนั้น ก็มีข้อดีคือ หลายๆชนิดนั้น ทำให้รู้สึกอิ่มมากว่า

อาหารอย่างลูกเกด 100 กรัม ให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณ 80 กรัม

อาหารอย่างฟักทองต้ม 100 กรัม ให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณ 5 กรัม

จะเห็นได้ว่าจำนวนน้ำหนักที่กินเท่ากัน 100 กรัม แต่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้แตกต่างกัน

การจะกินฟักทองให้ได้คาร์โบไฮเดรต 80 กรัมนั้น เท่ากับว่าจะต้องกินฟักทอง 1,600 กรัม เลยทีเดียว

หรืออาหารอย่างขนมปัง 1 แผ่น ( ประมาณ 20 กรัม ) ให้คาร์บประมาณ 12 กรัม

ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย ( ประมาณ 195 กรัม ) ให้คาร์บประมาณ 45 กรัม

นั่นหมายความว่าการกินขนมปังประมาณ 3-4 แผ่น จะให้ปริมาณคาร์บพอๆกับข้าว 1 ถ้วย ( คาร์บประมาณ 45 กรัม )

แต่ความรู้สึกอิ่มในการกินข้าว 1 ถ้วย น่าจะเยอะกว่าขนมปัง 3-4 แผ่น ( อันนี้เป็นความเห็นส่วนตัวนะครับ )

จะเห็นได้ว่าการเลือกอาหารบางประเภทจะช่วยให้คุมน้ำหนักง่ายขึ้น เพราะว่ามันทำให้ " รู้สึกอิ่ม " มากกว่า จึงทำให้รู้สึกทรมานกับการควบคุมอาหารน้อยกว่า

แต่อย่างไรก็อย่าลืมว่าอาหารแทบทุกชนิดก็มีแคลอรี่เหมือนกัน ถึงแม้ว่าจะให้สารอาหารดีๆ แต่ก็ใช่ว่าจะกินได้อย่างไม่อั้น

สรุป

1.อาหารแทบทุกชนิดมีแคลอรี่, มีสารอาหาร ( คาร์บ, โปรตีน, ไขมัน ) ดังนั้นการดูว่าอาหารแบบนี้อ้วนมั้ย เหมาะกับไดเอทลดน้ำหนักมั้ย นั้นควรดูที่ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ ( ไม่ใช่ว่าเป็นอาหารสุขภาพแล้วกินได้ไม่อั้น )

2.อาหารแต่ละชนิดให้ความรู้สึกอิ่มได้ไม่เท่ากัน การควบคุมน้ำหนักด้วยการเลือกใช้อาหารที่ทำให้รู้สึกอิ่ม จะช่วยให้ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น เพราะว่ามันทำให้รู้สึกอิ่มมากกว่า จึงทำให้รู้สึกทรมานกับการควบคุมอาหารน้อยกว่า